Caproato de metilo

Breve descripción
El caproato de metilo, también conocido como hexanoato de metilo, es un éster metílico de ácidos grasos que tiene una fórmula molecular de C7H14O2. El compuesto es muy hidrófobo e insoluble en solventes inorgánicos (agua). El caproato de metilo tiene un sabor afrutado que se encuentra naturalmente en las fresas, uvas, melones, piñas, ciruelas, frambuesas, patatas, etc. A temperatura ambiente, el caproato de metilo es un líquido incoloro que es insoluble en agua acuosa. El caproato de metilo tiene un sabor afrutado que se encuentra naturalmente en las fresas, uvas, melones, etc. A temperatura ambiente, el caproato de metilo es un líquido incoloro que es insoluble en agua acuosa.
Proceso de fabricación
El caproato de metilo se fabrica mediante el proceso de esterificación entre el ácido caproico y el metanol a una temperatura de 130 °C — 140 °C con la presencia de ácido sulfúrico concentrado. Es posible utilizar otro método: aislar el caproato de metilo del proceso de esterificación entre los triglicéridos y los ácidos grasos y el metanol mediante destilación al vacío. La destilación permite purificar el caproato de metilo a la concentración deseada. Como el caproato de metilo tiene un punto de ebullición más alto, el resto de las impurezas se evaporan y se recoge el compuesto químico purificado.