Farinha de carne e ossos (MBM)

Breve visão geral
A farinha de carne e ossos (MBM) é um potencial subproduto da indústria de carnes. É produzido processando o corpo inteiro ou separado de produtos não vendidos das operações de matadouro. O MBM é comumente produto de bovinos e suínos e sempre combina matéria-prima com mais de uma espécie. Ele contém alto teor de proteína, fósforo e uma importante via para a reciclagem de nitrogênio e fósforo. É comumente usado para ingredientes de ração monogástrica e também está disponível como fertilizante orgânico. Osso na carne A farinha de ossos é uma excelente fonte de minerais como cálcio e fósforo e é relativamente baixa em gordura.
Processo de fabricação
Método para produzir farinha de carne e ossos, no qual a matéria-prima composta por tecidos e ossos é moída consecutivamente, cozida até formar polpa, hidrolisada, esterilizada, desengordurada e seca. A massa de matéria-prima moída é alimentada em uma caldeira e hidrolisador de camada fina, em uma camada não superior a 30 mm, onde é cozida até formar uma polpa a uma temperatura de 180-250° C por 90-300 segundos. Após o qual o referido produto fervido e hidrolisado é alimentado em uma unidade de secagem a vácuo, onde é seco a uma temperatura de 110° C por 90 min, e então o produto seco é alimentado a um extrator onde o o produto seco é extraído com um solvente de hexano a uma temperatura de 55-60° C por 45-60 min, a farinha de carne e ossos é separada do melaço e a farinha de carne e ossos é seca em um forno de torragem com remoção simultânea de vapores de solvente hexano, que são condensados e devolvidos ao processo, em que o melaço é separado do solvente hexano por ebulição do solvente hexano, que é então condensado e devolvido ao processo.